Le Village Jardin Georges Blanc à Vonnas, Ain
L’empire Georges Blanc n’est pas seulement un grand et chic restaurant où le meilleur arrive à chaque service, comme s’il était naturel ! C’est désormais un village-jardin peuplé d’enseignes Georges Blanc avec plusieurs hôtels, restaurants, boutiques. On ne peut pas les manquer. L’essentiel se tient autour de la Place du Marché, avec une rivière, un jardin public et de nombreux bâtiments peints (beaucoup de rouge brique) estampillés au nom du maître. Dès son arrivée dans l’affaire familiale, le chef s’est attaché à la transformation des lieux. Si ses parents lui avaient laissé une belle place dans le monde de la gastronomie, le décor datait un peu. Intéressé par l’amélioration et la défense de l’environnement, Georges Blanc comprend l’importance du cadre de vie. Il se plait à créer du rêve avec une attention soutenue pour les espaces verts. En se promenant dans les rues de Vonnas, on peut passer dans s’en rendre réellement compte de l’espace public et sa décoration communale à l’espace privé des jardins du domaine Blanc. Cette interpénétration du fleurissement et des plantations d’arbres et d’arbustes remplit d’aise autant le promeneur que le client du restaurant. Quelques sculptures contemporaines et des pièces anciennes tels pigeonnier, volière, portail en fer forgé agrémentent l’ensemble de façon élégante. Et certains objets de collection comme un chariot à glaces à l’ancienne donnent l’impression que la décoration s’inspire du registre bon enfant. Le potager n’a pas été oublié. Et il est amusant de surprendre un cuisinier avec sa toque blanche sortir un panier à la main pour aller faire provision d’herbes parfumées et d’un complément de légumes. Le visiteur attentif remarquera une petite parcelle de vigne. Sans doute pour faire écho au vignoble de 17 hectares que Georges a planté en 1985 à Azé et où il vinifie son propre vin.
(Documentation Internet)
Reportage Outback Images – Photos Georges Lévêque
