Cavage et cuisine de la truffe de Bourgogne, Marzy, Nièvre.

Avant de commencer à les préparer, il faudra les nettoyer à l'aide d'une brosse en les brossant une par une sous un léger filet d'eau froide. Une fois nettoyées, ne tardez pas à les sécher délicatement à l'aide de papier absorbant