Vinaigrerie artisanale La Guinelle, à Cospron, Pyrénées-Orientales.

Des poches contenant les épices sont suspendues au-dessus du vinaigre contenu dans les marie-jeannes. Grâce à l’action du soleil, le vinaigre chauffe et développe des vapeurs qui vont absorber les arômes des épices.